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青柑和红柑,青柑“未成年”,红柑已“年老”,同一果实,不同时期,口感、功效“柑”多不同。

时间:2017-07-19 13:44:58  编辑:
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文章摘要:青柑和红柑,青柑“未成年”,红柑已“年老”,同一果实,不同时期,口感、功效“柑”多不同。,有为熟视无睹评为,文学报第一中级曾对。

茶,大家或多或少都喝过吧?市场上的茶的速成品数不胜数,柑普茶喝过吗?柑普茶的原料之一,新会柑吃过吗?用青柑和红柑制成的陈皮普洱喝过吗?在选购的时候茶友们如何选择适合自己的柑普茶呢?

青柑全称小青柑普洱茶,和“大红柑”(陈皮普洱茶)都是柑普家族的两大成员。柑普茶指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶,经过特定工艺加工而成的加工茶类。而制茶所使用的新会柑就和人一样,有着不同的成长阶段。柑结成的小果子叫做胎柑,就好比婴幼儿时期;长大一点就是小青柑,好比青少年时期;最终成熟长大的被称为大红柑。

小青柑和大红柑是因柑果的生长程度不同而有所区分,根据新会柑的生长周期可细分为小青柑(也叫青柑仔)、青柑、二红柑和大红柑。在四种不同生长程度的柑皮中,处于“幼果”状态的小青柑与完全成熟的大红柑最具代表性。

青柑:指在树枝柑果皮未着色,生理未成熟时(通常指农历立秋至秋分)采收果实所加工的皮,此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分饱满,果皮青绿色,陈皮色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香,耐贮。

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红柑:指用新会柑(通常指立冬至冬至前后采收,果实已成熟)果实所加工的皮,此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满,果皮色泽鲜红色至大红色,陈皮色泽棕红色至棕黑色,质软、皮厚、性温,味甜香,不耐贮。

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从口感上来看

小青柑因其果胎硬且皮薄、味辛气香,所以用小青柑制作的柑普茶具有芬芳鲜活、清新可人、爽口甜润等特点;因为质硬味香,且辛辣留存,苦味未退,所以适合储藏。

大红柑皮厚、色深、性温和,大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶口感更显甜润醇正柔滑且茶味浓厚丰满。

从功效上来看

两者功效都好,但两者功效作用不一样。小青柑以味苦、辛、性较温,归肝、胆、胃经,有疏肝破气、消积化滞等功效;

大红柑则以味辛、性温,归肺、脾经其主要功效是理气健脾、燥湿化痰。 选购柑普茶时,不同的茶友可以根据自己的喜好和需要,选择功效不同、口感不同的柑普。老话说:萝卜青菜各有所爱,适合自己的就是最好的。

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